Menù Prima settimana di dicembre

E' iniziato il mese di dicembre! Uno dei mesi più belli dell'anno anche se insieme allo spirito natalizio arrivano le incombenze per i preparativi del Natale. Mentre comincio a fare la lista per i regali, ho voluto cominciare il mese più impegnativo dell'anno con un menù semplice e veloce!

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
VELLUTATA DI CANNELLINI E SPECK CROCCANTE	COUS COUS ALLA CURCUMA CON CECI E VERDURE	GNOCCHI AL RAGU' DI SALSICCIA	MINI SLOPPY JOES	INSALATA CON AVOCADO E SURIMI
POLPETTE CON SPECK AL VAPORE E FUNGHI CHAMPIGNON	GIRAVOLTE DI SFOGLIA CON ZUCCHINE E TACCHINO ARROSTO	SALTIMBOCCA ALLA ROMANA E FANTASIA DI BROCCOLI AL GRATIN	SPAGHETTI CACIO E PEPE	RISO ROSSO CON ZUCCA E SALMONE

Mentre a questo link trovate la lista della spesa e tutte le ricette  Lista della Spesa ed Elenco ricette

E qui invece trovate la torta della settimana: ciambella marmorizzata.

Torta della settimana: ciambella marmorizzata

Questa settimana vi propongono un grande classico, sempre molto amato dai bambini, ossia la ciambella marmorizzata.

Torta Marmorizzata

Ingredienti:

• 300 g burro
• 270 g farina
• 280 g zucchero
• aroma di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 5 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 70  g latte
• 30 g cacao amaro in polvere

Procedimento:

Io uso un robot da cucina, ma si può fare tranquillamente anche con le fruste (elettriche o a mano).

Preriscaldare il forno a 180°C.

Montare bene burro, zucchero (250 g) e l'aroma di vaniglia. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere il sale, le uova e continuare ad amalgamare. Aggiungere quindi la farina, il lievito e  40 g di latte. Mescolare bene il tutto.

Trasferire metà del composto nella tortiera, preparata precedentemente.

Aggiungere al resto del composto il cacao, i 30 g di zucchero rimasti e i 30 g di latte rimasti. Amalgamare benissimo e quindi disporre l'impasto al cacao nella tortiera. Mescolare i due composti con una forchetta in modo da ottenere la marmorizzazione.

Cuocere a 180°C per 50-60 minuti. Effettuare la prova stecchino per controllare la cottura della torta.

Torta marmorizzata pronta per essere gustata

Menù Quarta settimana di Novembre

Ed è arrivata anche l'ultima settimana di novembre e con il freddo è arrivata anche la voglia di cucinare piatti un po' più ricchi e saporiti come i pizzocheri e i fagioloni in umido. Sempre in modo veloce e semplice però!

Ecco cosa ho programmato come menù per questa settimana dove la verza rossa e verde fanno da protagoniste.

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
VELLUTATA ROSA DI PATATE E VERZA ROSSA	QUICHE DI CACHI E CAMEMBERT	FETTINE DI LONZA ALLA BIRRA CON PURE' E VERZE ALLE MELE	INVOLTINI DI BRESALA ALLA PIASTRA E CUBETTI DI ZUCCHINE	TOTANI ALLA PIASTRA ED CHIPS DI CAVOLO RICCIO
PADELLATA FAGIOLONI IN UMIDO E SALSICCIA	PENNE INTEGRALI AL SUGO DI VERZA ROSSA	PASTA AL SUGO DI PORRI E MORTADELLA	PIZZOCHERI VELOCI	CLAM CHOWDER ALLE VONGOLE NELLA MICHETTA

Mentre qui trovate Lista della spesa ed Elenco Ricette e qui invece trovate il link per Torta della settimana: torta al doppio yogurt

Torta della settimana: Torta al doppio yogurt

La torta di questa settimana è perfetta per la colazione o anche per la merenda pomeridiana servita con una tazza di thé. Vi presento la torta al doppio yogurt!

Torta al doppio yogurt

Ingredienti:

• 180 g burro
• 300 g zucchero
• 3 uova
• 2 vasetti yogurt bianco (da 125 g)
• 320 g farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• aroma di vaniglia (a piacere)

Per il ripieno a briciole da mettere in mezzo all'impasto:

• 50 g zucchero di canna
• 50 g burro
• cannella a piacere

Procedimento:

Montare in una ciotola lo zucchero con il burro morbido, una volta ottenuta una crema aggiungere le uova una alla volta e montare finchè sono ben amalgamate.

Aggiungere quindi lo yogurt ed eventualmente l'aroma di vaniglia e amalgamare il tutto.

Infine aggiungere la farina e il lievito e continuare a mescolare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.

Intanto preparare il ripieno: in una ciotola mettere zucchero, burro e cannella e schiacciare con le dita fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.

Come appare il ripieno sbricioloso

Versate metà impasto della torta nella tortiere (precedentemente preparata), mettere il ripieno a  briciole sull'impasto e quindi ricoprire con il restante impasto.

Con il ripieno a metà impasto...

...pronta per essere infornata

Cuocere a 180°C per circa 50-60 minuti. Effettuare sempre la prova stecchino per controllare la cottura.

PIATTO DEL RICICLO: Banana bread

Non so a voi, ma a volte mi ritrovo con banane troppo mature che nessuno vuol più mangiare....che faccio?  Le trasformo in un buonissimo Banana Bread!

Da cosi.....

.....a cosi!!!

Ingredienti:

• 2 banane mature
• 2 uova
• 150 g yogurt
• 125 ml olio di semi (di solito uso il mais)
• 200 g zucchero di canna
• 325 g farina
• 1 bustina lievito
• vaniglia in polvere
• 50 g gocce cioccolato

Procedimento:

Innanzitutto preriscaldare il forno a 180°C.

Io utilizzo un robot da cucina, ma si può fare anche senza. 

Iniziamo schiacciando le banane con una forchetta o mettendole nel robot da cucina. Una volta ottenuto un purè di banane, aggiungiamo un uovo alla volta, poi lo yogurt e infine l'olio.

Quando questi ingredienti sono ben amalgamati, aggiungere il resto degli ingredienti asciutti, ossia zucchero, farina, lievito e la vaniglia.

Mescolare nuovamente e come ultimo passaggio aggiungere le gocce di cioccolato e quindi trasferire nella teglia.

Io ho usato uno stampo da plumcake da 30 cm e cotto in forno a 180°C per circa 45-50 minuti.

Effettuare sempre la prova stecchino per assicurarsi che la torta sia cotta completamente.

Menù Terza settimana di novembre

Terza settimana di novembre. Il freddo non è ancora ufficialmente arrivato e in cucina ho ancora voglia di cucinare piattini come nachos, burritos e focacce in attesa che il tempo cambi e venga voglia di preparare anche la  polenta o un bel piatto di pizzoccheri!

Intanto ecco il mio menù di questa settimana.

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
VELLUTATA DI BROCCOLI E PISELLI	PASTA ALLA CARBONARA DI VERDURE	HAMBURGER DI ANGUS CON BACON E SCAMORZA	PASTA ALLE VONGOLE, RUCOLA E BACON	NACHOS AL FORNO
BISTECCHE DI ROASTBEEF E INSALATA MISTA	FOCACCIA CON PERE E SCAMORZA E INSALATA ALLO SPECK	RISOTTO AL RADICCHIO	SFOGLIATE DI MERLUZZO E BROCCOLI	EGG BURRITOS E PICO DE GALLO

Mentre questo è il link per 

Lista della Spesa ed Elenco Ricette

e qui trovate il link per Torta della settimana: crostata di mele

Torta della settimana: Crostata di mele

La torta di questa settimana sfrutta uno dei frutti di stagione più buono e versatile: la mela.

Prepariamo quindi una crostata di mele!

Ingredienti:

• 150 g burro
• 200 g farina bianca 00
• 30 g farina di mandorle
• scorza di limone grattugiata o aroma di limone
• 100 g fecola di patate
• 120 g zucchero
• 1 uovo

• 800 g mele a pezzetti
• succo di limone
• 80 g zucchero 
• cannella a piacere

Procedimento:

• Mescolare insieme le farine, ossia farina bianca, fecola e la farina di mandorle
• Aggiungere lo zucchero, il burro a pezzi e l'uovo
• Impastare a mano o con un robot da cucina fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
• Ricoprire con la stagnola l'impasto e disporlo in frigorifero per almeno 30-60 minuti (volendo si può lasciarlo anche tutta notte)
• Nel frattempo mettere le mele, il succo di limone, la cannella e lo zucchero in una pentola
• Cuocere a fuoco basso per 15 minuti e poi far raffreddare

A questo punto possiamo assemblare la torta:

• stendere 2/3 della pasta frolla e ricoprirci uno stampo da crosta di 24 cm

• versare al suo interno il composto di mele e cannella

• decorare a piacere la crostata con la pasta frolla avanzata

• cuocere a 180°C per 30 minuti

UNA BASE...CINQUE RICETTE: Mugcake Dolci

Le Mugcake sono degli ottimi dolci che si preparano in meno di due minuti in microonde. La cosa che più mi ha conquistata è che sono davvero veloci da preparare e praticamente l'unica cosa che si sporca è la tazza dove si cuociono e vengono servite e una forchetta per mescolare gli ingredienti.
Con queste premesse è possibile gustarsi un dolcetto appena sfornato praticamente in qualsiasi momento della giornata, anche quando il tempo a disposizione è davvero poco.

MugCake dolci!

Ecco la ricetta base e cinque varianti che si possono ottenere aggiungendo pochissimi ingredienti e trasformando le nostre Mugcake in dolci completamente diversi:

Ricetta Base (per 1 Mugcake - Tazza)

- 30 g burro
- 1 uovo piccolo
- 2 cucchiai di zucchero (20 g)
- 3 cucchiai di farina (30 g)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (In alternativa usare la farina autolievitante).

 Opzione 1: Mugcake al Doppio Cioccolato

Aggiungere: - 2 cucchiai cacao amaro

                     - 1 cucchiaio di zucchero

                     - 2 cucchiai di latte

                     - gocce di cioccolato a piacere

Opzione 2: Mugcake alle Mele

Aggiungere: - 1 confezione purea di mele

                     - 1/2 cucchiaino di cannella

Opzione 3: Mugcake ai Mirtilli

Aggiungere: - 100 g di mirtilli

                     - qualche goccia di essenza di vaniglia

Opzione 4: Mugcake alla Banana

Aggiungere: - 1/2 banana molto matura schiacciata

                     - 3 gherigli di noci tostati e spezzettati

Opzione 5: Mugcake al Cioccolato e Arancia

Aggiungere:- 2 cucchiai di cacao amaro

                    - 1 cucchiaio di liquore all'arancia e 1 di latte (oppure 2 di succo d'arancia)

                     - qualche pezzetto di arancia candita

PROCEDIMENTO:
Prendere una tazza in ceramica che possa andare in microonde. Mettere dentro il burro e sciogliere in microonde. Aggiungere l'uovo e lo zucchero e mescolare con una forchetta. Aggiungere il latte o il succo se previsto e mescolare di nuovo. Infine mettere la farina, il lievito e gli ingredienti rimasti.

Cuocere in forno a microonde 750 W per 1 min e 40 sec/ 2 minuti. Servire subito calda.

Menù Seconda settimana di novembre

Questa settimana è stata piena di impegni e ho voluto utilizzare un po' di scorte che avevo nel freezer. Cotolette pronte e ali di pollo , gamberetti e merluzzo surgelato sono venuti in soccorso per preparare la cena velocemente e con poca difficoltà e accostati a verdure fresche di stagione il menù è diventato comunque gustoso e vario.

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
ZUPPA DI LENTICCHIE, CASTAGNE E BROCCOLI	TAGLIOLINI AL LIMONE E GAMBERETTI	RADICCHIO ALLA PIASTRA CON GRANA E PROSCIUTTO CRUDO	TORTELLINI IN BRODO	ORZO ROSSO CON ZUCCA E SEDANO
WELSH RAREBIT E INSALATA DI RAPE ROSSE E NOCI	MERLUZZO IN CROSTA DI BROCCOLI E PATATE	FRITTATA DI PASTA	COTOLETTE ALLA PIZZAIOLA E BAKED POTATOES FACILI	ALI DI POLLO E DADOLATA DI VERDURE AUTUNNALI

Seguite il link per Lista della Spesa e Ricette della Seconda settimana di Novembre

Mentre questo è il link per La Torta della Settimana: Torta Bacio.

Torta della settimana: Torta Bacio

La torta di questa settimana combina due gusti classici: nocciole e cioccolato!

Torta Bacio

Il procedimento prevede qualche passaggio in più ma l'eventuale fatica è ricompensata dalla bontà del prodotto finito.

Ingredienti:

• 4 uova
• 200 g zucchero
• 150 g burro
• 120 g nocciole (tritate o farina di nocciole)
• 200 g farina
• 100 g latte
• 1 bustina di lievito
• gocce di cioccolate (a piacere)

Procedimento:

• Separare i bianchi dai tuorli delle uova
• Montare a neve i bianchi dell'uovo
• Sbattere bene i tuorli con lo zucchero e  quindi unire il burro morbido
• Unire le nocciole, la farina, il lievito ed infine il latte

Bianchi a neve ed impasto

• Incorporare le chiare montate col cucchiaio con movimento rotatorio dal basso in alto

Incorporare i bianchi con delicatezza

• Infine aggiungere le gocce di cioccolato

Aggiungere le gocce di cioccolato

• Trasferire nella teglia (in questo caso da 26 cm di diametro) e cuocere in forno a 180°C per 40-45 minuti
• Controllare la cottura facendo la prova stecchino 

Torta al Bacio

LA RICETTA DEL RICICLO: Gratin di pasta al formaggio e verdure

Qualche volta per pigrizia, non peso la pasta da cuocere, ma vado a "occhio". Sicuramento non ci vedo tanto bene perché mi ritrovo sempre con molta pasta in più di quella necessaria e così il giorno dopo ho sempre un contenitore pieno di pasta in bianco da riutilizzare.

Visto che si tratta di una ricetta del riciclo spesso ripropongo la pasta con un sugo al formaggio e verdure ed è un ottimo modo per finire anche gli avanzi di formaggio che si trovano in fondo al frigo.

Il tutto gratinato al forno diventa un piatto nuovo e buonissimo che nessuno indovinerà mai sia in realtà un piatto "svuota frigo"!

Ingredienti: 200 g pasta cotta avanzata condita con una noce di burro - 250 g di latte - 15 g di burro - 20 g di farina - sale - noce moscata - 30 g di grana grattugiato - 100 g di formaggi avanzati tagliati a cubetti - facoltativa: verdura cotta avanzata (per es. broccoletti, zucchine, carote etc..).

In un'ampia casseruola sciogliere il burro e aggiungere la farina. Cuocere per 1 minuto mescolando e aggiungere poco alla volta il latte mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere per 5 minuti e aggiungere le verdure e i formaggi tritati o grattugiati, il sale e un pizzico di noce moscata. Mescolare fino a che i formaggi si siano sciolti completamente e la salsa diventa cremosa. Spegnere il fuoco e aggiungere la pasta, mescolando bene. Travasare il tutto in una pirofila e cuocere sotto il grill per 7 -8 minuti.