Torta della settimana: Plumcake all'arancia

La torta che vi propongo oggi è una classica torta salvataggio...ossia veloce e poco impegnativa da preparare anche all'ultimo momento, in caso di arrivo di ospiti improvvisi!

Plumcake all'arancia

Ingredienti:

• 250 g farina
• 250 g zucchero
• 170 g burro
• 4 uova
• 50  g latte
• succo e scorza di un'arancia
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere il burro e lo zucchero in una ciotola e montare con le fruste elettriche, aggiungere le uova e successivamente la parte secca, ossia farina, lievito e la scorza grattugiata dell'arancia e continuare a montare. Infine aggiungere la parte liquida quindi latte e il succo. Amalgamare benissimo e versare in uno stampo da plumcake (in questo caso da 30 cm) ed infornare a 180°C per 45-50 minuti. Effettuare sempre la prova stecchino per verificarne la cottura. Sformare una volta freddo e cospargere di zucchero a velo.

Menù 4 settimana di Gennaio

Anche questa settimana ho previsto un menù poco impegnativo e che si possa mettere in tavola in velocemente. Al supermercato ho trovato un bel cavolfiore e delle coste freschissime che sono diventate la verdura principale per questo menù: cucinate una volta e utilizzate in due piatti diversi.

Con lo stessa idea ho acquistato anche due bistecche in più di roastbeef che sono diventate il pranzo del giorno dopo con un tocco messicano. Minimo sforzo e massima resa!

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
VELLUTATA DI CAVOLFIORE E PIADINA FRITTA	CESTINI DI FETA E POMODORI	MINI BURGER E FAJITAS	SALTIMBOCCA DI MERLUZZO E COSTE GRATINATE	ROASTBEEF CON PARMIGIANA A CUBETTI
ROTOLO AL SALMONE, ROBIOLA E AVOCADO	BISTECCA CON INSALATA	MAFALDINE CON CREMA DI CAVOLFIORE E SPECK	RISO PILOTA	MELANZANE IN CARROZZA CON COSTE SALTATE

Di seguito il link per Lista della spesa ed Elenco delle Ricette mentre qui trovate il link per la Torta della settimana: torta friabile ai lamponi

Torta della settimana: torta friabile ai lamponi

La crostata è uno dei dolci preferiti dei miei bimbi in genere non passa settimana che gliene prepari una. Questa settimana ho voluto provare una nuova ricetta più veloce e semplice dove la pasta frolla non ha bisogno di raffreddare in frigorifero e si può usare subito...perfetta da fare anche all'ultimo momento quando si è di corsa e non si ha tempo o voglia di aspettare!

Ingredienti:

• 250 g burro
• 50 g zucchero
• 1 uovo
• 450 g farina
• estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 vasetto di confettura ai lamponi
• zucchero a velo

Procedimento:

Come al solito, io uso un robot da cucina. Per prima cosa frullare lo zucchero con il burro, una volta ottenuto un impasto sabbioso, aggiungere uova, farina, lievito e la vaniglia. Frullare per amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto bricioloso. A questo punto prendere la teglia e disporre metà dell'impasto o delle briciole sul fondo e compattarle con le mani. Versare sopra la confettura ed infine disporre sopra il resto dell'impasto sempre a briciole  e in modo irregolare.

Infornare a 180 °C per 30 minuti.

Servire cosparsa di zucchero a velo.

Menù 3 settimana di Gennaio

L'idea per questo menù nasce dalla necessità di utilizzare quello che è rimasto in frigo e freezer dagli acquisti per le feste di Natale. Io compro sempre più del necessario sotto le feste e a gennaio mi trovo sempre con qualche confezione di salmone e gamberetti che avanza. E così questa settimana ho pensato ad un menù facile e veloce da preparare e a base soprattutto di pesce. Buon inizio 2016 e buon appetito allora!

LUNEDI'	MARTEDI'	MERCOLEDI'	GIOVEDI'	VENERDI'
AFFETTATO DI POLLO CON INSALATA DI MELE E POMODORI	PRETZLE FARCITI	TAGLIATELLE POMODORINI E QUARTIROLO	UOVA SODE CON PESTO DI RUCOLA	CAPESANTE GRATINATE ALLE MANDORLE E AGRUMI
MINI QUICHE DI PATATE E PORCINI	LASAGNE AL SALMONE , PATATE E PANNA ACIDA	CARPACCIO DI PIOVRA	GAMBERETTI IN CIOTOLE DI LATTUGA	TAGLIATELLE CON CREMA DI CASTELMAGNO E NOCCIOLE

Qui trovate il link con LISTA DELLA SPESA ED ELENCO RICETTE mentre qui trovate il link alla torta di questa settimana Torta della settimana: fondente al cioccolato (No glutine e No lattosio!)

Torta della settimana: Fondente al cioccolato...versione senza lattosio e senza glutine!

Qualche giorno fa mio marito ha festeggiato gli anni e ha voluto portare dei dolcetti in ufficio...nessun problema faccio io! Cosa ti piacerebbe?....una torta senza glutine e senza lattosio!!

Ok, va bene....ci ho pensato un pò e mi sono ricordata della torta fondente al cioccolato che con una piccola modifica  è perfetta!

Fondente al cioccolato versione senza lattosio e senza glutine

Ingredienti:

• 250 g cioccolato fondente (il fondente di solito è senza lattosio)
• 200 g burro senza lattosio
• 80 g di zucchero 
• 4 uova
• 50 g cacao amaro

Procedimento:

Separare i bianchi dell'uovo dai tuorli. Montare i bianchi a neve. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde, quindi aggiungere il burro spezzettato, lo zucchero e i tuorli uno alla volta. Infine aggiungere i bianchi montati a neve.

Rovesciare l'impasto nella tortiera ricoperta di carta forno (in questo caso ho usato una tortiera a cerniera da 24 cm) ed infornare a 180°C per 25-30  minuti circa.

Effettuare sempre la prova stecchino per controllare la cottura. Far raffreddare e servire cosparsa di cacao amaro.

Ricetta del riciclo: pudding al pandoro!

Chi di voi in questo periodo non è sommerso da pandori e panettoni? A fine novembre quando i primi panettoni e pandori compaiono sugli scaffali del supermercato mi faccio sempre prendere un po' la mano e ne compro più del dovuto.  Dopo l'entusiasmo delle prime fette la voglia di mangiare questo tipico dolce natalizio però diventa sempre meno.  Ecco dunque una ricetta facile per riciclare il pandoro o il panettone in avanzo ed avere una colazione fantastica e con pochissima fatica!
Una ricetta che in realtà nasce per utilizzare il pane secco ma che con il panettone diventa ancora più goloso. Provare per credere!

Ingredienti:

• pandoro o panettone tagliato a fette
• miscela in pari quantità di latte e panna
• uova
• zucchero
• frutta secca a piacere (in questo caso ho aggiunto delle prugne, ma non è obbligatorio)
• miscela di nocciole e zucchero di canna (sempre in rapporto 1:1, per arricchirlo ancora di più, ma non è obbligatorio)

Le dosi dipendono molto dalla quantità avanzata di pandoro o panettone che avete.

Procedimento:

Tagliare a fette il pandoro o panettone avanzato e disporlo in una terrina adatta ad andare in forno. Io ho aggiunto anche delle prugne, ma non è indispensabile.

Preparare una miscela di latte e panna, a cui aggiungere uova e zucchero. Io mantengo questa proporzione: 100 g zucchero, 150 ml latte e 150 ml panna, 2 uova.Versare la miscela sul pandoro e ricoprirlo bene. Coprire con pellicola e conservare in frigorifero per la notte.

La mattina scaldare il forno a 180°C, coprire il tutto con la miscela di zucchero di canna e nocciole e quindi cuocere in forno per 20 minuti circa. Buona colazione!

Idee regalo per Natale: preparato per cioccolata calda!

Quest'anno nei cesti che regalerò ad amici e parenti ho voluto aggiungere una vera golosità: il preparato per la cioccolata calda.
Con questo preparato basta avere del latte in casa e la cioccolata calda è pronta in 5 minuti, senza bisogno di dosare e misurare ingredienti. Io per comodità lo misuro già in vasetti piccoli da 40 g. l'uno, pronti all'uso.

Erano anni che sperimentavo le più svariate ricette e finalmente ho trovato quella perfetta che ho realizzato in tre varianti: classica, gianduia e bianca. Volendo, inoltre, si può dosare la quantità di zucchero a piacimento adattandola ai propri gusti. L'unica accortezza è usare un cioccolato di ottima qualità e il risultato sarà un successone!

Ingredienti per le versione classica:

• 250 g cioccolato fondente
• 150 g cacao amaro
• 70 g zucchero canna
• 160 g zucchero semolato
• 250 g fecola di patate

Procedimento:

In un robot da cucina, polverizzare i due tipi di zucchero. Una volta ottenuto lo zucchero a velo, aggiungere il cioccolato a pezzi e polverizzare, senza far surriscaldare il prodotto. Si deve ottenere una polvere, non un composto sciolto.

Infine aggiungere il cacao amaro e la fecola di patate. Mescolare il tutto fino ad ottenere una polvere omogenea. 

Per ottenere la cioccolata calda mettere 40 g in un pentolino ed aggiungere 180 ml di latte, portare ad ebollizione mescolando.
Se si desidera una cioccolata meno densa aggiungere utilizzare 200-220 ml  di latte.

Ingredienti per le versione gianduia:

• 250 g cioccolato gianduia
• 150 g cacao amaro
• 70 g zucchero canna
• 160 g zucchero semolato
• 250 g fecola di patate

Procedimento:

Seguire lo stesso procedimento della versione classica.

Ingredienti per le versione bianca:

• 100 g cioccolato bianco
• 50 g zucchero semolato
• 50 g fecola di patate

Procedimento:

In un robot da cucina, polverizzare lo zucchero. Una volta ottenuto lo zucchero a velo, aggiungere il cioccolato a pezzi e polverizzare, senza far surriscaldare il prodotto. Si deve ottenere una polvere, non un composto sciolto.

Infine aggiungere la fecola di patate e mescolare il tutto fino ad ottenere una polvere omogenea. 

Per arrivare ad assaggiare la cioccolata calda, basta mettere 40 g del preparato in un pentolino con 180 ml di latte e far scaldare fino a raggiungere la densità desiderata....più o meno densa proprio come piace ad ognuno!